生姜

性味
辛，微温


归经
归肺、脾、胃经


用法用量
3～9g


功能主治
解表散寒，温中止呕，化痰止咳。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽

辛散温通，走而不守。入肺发散风寒，入脾胃温中止呕，兼能化痰、解毒。生姜为 “呕家圣药”，药力平和，药食同源。

1. 解表散寒

生姜发汗之力很缓和，属于轻剂，只适合 风寒感冒轻症 。
症状：轻微怕冷发热、头痛鼻塞、无汗，伴胃部不适。
日常风寒初起，红糖姜茶就是这个作用。
注意：风热感冒（咽喉肿痛、黄痰、口干高热）不宜单用；重症风寒表证单用力量不足，多作辅助。

2. 温中止呕

生姜温散胃中寒邪，和胃降逆， 各类胃寒呕吐都适用，古称呕家圣药 。

胃寒呕吐：受凉后恶心反胃、呕吐清水、胃部冷痛，可单用或者配半夏（小半夏汤）；
胃热呕吐：可配伍黄连等清胃药，寒热并用；
妊娠恶阻呕吐，也可酌情使用。
核心特点：不只是止寒呕，通过配伍，胃热呕吐也可使用。

3. 温肺止咳

温肺散寒，化痰止咳，多用于 肺寒咳嗽 。
症状：咳嗽、痰多清稀色白，遇冷加重。
适合风寒束肺，寒痰停肺的轻症咳嗽。肺热燥咳（干咳少痰、痰黄黏稠）不宜单独使用。

4. 解毒

1. 解半夏、天南星毒 ：生半夏、生南星刺激咽喉，引起舌麻、肿痛，生姜可减轻毒性，所以炮制时有姜半夏；
2. 解鱼蟹毒 ：吃鱼蟹引发腹痛、呕吐腹泻，可煎汤饮用。


生姜制品

生姜 ：解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒（发散力强）
干姜 ：温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。偏于温里，解表力几乎没有，主治里寒重症
炮姜 ：温经止血，温中止痛，多用于虚寒出血


药理

主要含姜辣素、挥发油（姜烯、姜醇）：

1. 促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，保护胃黏膜，镇吐；
2. 扩张外周血管，促进血液循环，发汗解热；
3. 镇咳、祛痰；
4. 抑菌、抗炎；
5. 改善微循环，抗氧化。





禁忌 副作用
1. 上火症状
生姜辛温，多食易助火。口干舌燥、咽喉肿痛、长痘、心烦失眠、大便干结。

2. 刺激消化道
姜辣素刺激胃黏膜。大量生吃容易烧心、反酸、胃痛， 胃食管反流、活动性胃溃疡人群更明显 。

3. 加重出血倾向
有轻微活血作用，大量服用可能使鼻出血、牙龈出血增多；经期量大的女性多食会增加经量。

4. 皮肤刺激（外用）
生姜外擦皮肤，部分人会发红、灼热、起红疹，甚至接触性皮炎；不建议长期擦头皮 / 皮肤。

5. 少数人过敏
食用后皮疹、瘙痒，罕见腹痛喘憋，出现需停用。

禁忌

1. 阴虚火旺者忌用
典型表现：手足心热、潮热盗汗、口干咽燥、舌红少苔、干咳少痰。生姜耗阴，越吃越燥。

2. 实热证人群忌用
高热、咽喉红肿疼痛、咳黄稠痰、口臭胃热、便秘。

3. 血热出血者慎用
经常流鼻血、牙龈出血、便血。

4. 表虚自汗者慎用
平时不动也容易出汗、怕风。生姜发散，会耗气，出汗更多。

5. 胃病急性期慎用
活动性胃炎、胃溃疡、反流性食管炎，大量生姜会刺激黏膜加重烧心疼痛。

其他

1. 不宜长期天天大量服用（食疗每日鲜姜建议控制在 10g 以内）。
2. 腐烂生姜严禁食用 ：腐烂产生黄樟素，损伤肝脏，高温蒸煮也不能破坏毒素。
3. 药物相互作用：服用抗凝药（如华法林）人群，大量生姜可能轻微增加出血风险，不要自行大量吃。
4. 风热感冒（咽痛黄涕黄痰）不适合喝姜汤，会加重症状。





英文名
RHIZOMA ZINGIBERIS RECENS
拉丁名：ZINGIBERIS RHIZOMA RECENS


拼音
Shēnɡ Jiānɡ


别名
姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子。 嫩生姜又称子姜、紫姜；老姜又称母姜。


收录出处
《中国药典》


来源
本品为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。


形态特征
多年生草本，高50-80cm。根茎肥厚，断面黄白色，有浓厚的辛辣气味。叶互生，排成2列，无柄，几抱茎；叶舌长2-4mm；叶片披针形至线状披针形，长15-30cm，宽1.5-2.2cm，先端渐尖，基部狭，叶基鞘状抱茎，无毛。花葶自根茎中抽出，长15-25cm；穗状花序椭圆形，长4-5cm；苞片卵形，长约2.5cm，淡绿色，边缘淡黄色，先端有小尖头；花萼管长约1cm，具3短尖齿；花冠黄绿色，管长2-2.5cm，裂片3，披针形，长不及2cm，唇瓣的中间裂片长圆状倒卵形，较花冠裂片短。有紫色条纹和淡黄色斑点，两侧裂片卵形。黄绿色，具紫色边缘；雄蕊1，暗紫色，花药长约9mm。药隔附属体包裹住花柱；子房3室，无毛，花柱1，柱头近球形。蒴果。种子多数，黑色。花期8月。


性状鉴别
本品呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长4～18cm，厚1～3cm。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香特异，味辛辣。


生长环境
喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。忌连作。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土至重壤土为宜。


分布区域
我国中部、东南部至西南部各少广为栽培。


采收加工
10-12月茎叶枯黄时采收。挖起根茎，去掉茎叶、须根。


炮制
1、生姜：取鲜姜，除去杂质。洗净，用时切片。

2、煨姜：取生姜块，置无烟炉火上，烤至半熟，或用草纸包裹生姜数层，浸湿后置炉台上或热火灰中，煨至纸变焦黄、姜半熟时取出，除去纸，切薄片。煨后解表作用减弱，主要用于温中止呕及治疗腹痛泄泻。


化学成分
本品含挥发油，油中主要为姜醇、α-姜烯、β-水芹烯、柠檬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、壬醛、α-龙脑等，尚含辣味成分姜辣素。


药理作用
生姜能促进消化液分泌，保护胃黏膜，具有抗溃疡、保肝、利胆、抗炎、解热、抗菌、镇痛、镇吐作用。其醇提物能兴奋血管运动中枢、呼吸中枢、心脏。正常人咀嚼生姜，可升高血压。生姜水浸液对伤寒杆菌、霍乱弧菌、堇色毛癣菌、阴道滴虫均有不同程度的抑杀作用，并有防止血吸虫卵孵化及杀灭血吸虫作用。


临床应用
1、治风寒感冒，可单煎或配红糖、葱白煎服。与桂枝、羌活等辛温解表药同用，以增强发汗解表之力。

2、治脾胃寒证，宜与高良姜、胡椒等温里药同用。若脾胃气虚者，宜与人参、白术等补脾益气药同用。

3、治胃寒呕吐，可配伍高良姜、白豆蔻等温胃止呕药。若痰饮呕吐者，常配伍半夏，即小半夏汤（《金匮要略》）；若胃热呕吐者，可配黄连、竹茹、枇杷叶等清胃止呕药。

4、治肺寒咳嗽，若风寒客肺，痰多咳嗽，恶寒头痛者，每与麻黄、杏仁同用，如三拗汤（《和剂局方》）。外无表邪而痰多者，常与陈皮、半夏等药同用，如二陈汤（《和剂局方》）。


鉴别用药
1、紫苏与生姜：紫苏与生姜均辛温，归肺、脾经，皆能发汘解表散寒，解鱼蟹毒。同用可治外感风寒之恶寒发热、头痛鼻塞等，进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者。但紫苏外能解表散寒，内能行气宽中，且略兼化痰止咳之功，故风寒表证而兼气滞，胸脘满闷、恶心呕逆，或咳喘痰多者，较为适宜。同时，紫苏又兼能理气安胎，也可用治脾胃气滞，胸闷呕吐；胎气上逆，胸闷呕吐，以及气滞胎动不安；七情郁结，痰凝气滞之梅核气证。生姜则善于温中止呕，并能温肺止咳，解半夏、天南星毒。又常用于脾胃寒证，包括寒犯中焦或脾胃虚寒之胃脘冷痛、食少、呕吐者；因其本为温胃之品，故对胃寒呕吐最为适合；肺寒咳嗽，不论有无外感风寒，或痰多痰少，皆可选用；服半夏、天南星中毒或炮制半夏、天南星，用生姜，以降低其毒性。

2、葱白与生姜：葱白与生姜二者均为家庭常用之品，皆能发汗解表以除风寒之邪，均可用治风寒感冒。但葱白善于温通上下阳气、解散寒凝，常用于阴盛格阳、下利脉微、阴寒腹痛之证；此外有解毒散结之功，外敷可治疮痈疔毒、乳房胀痛等。生姜长于温中止呕，为“呕家圣药”，常用治多种呕吐，尤宜于胃寒呕吐；且能温肺止咳，解半夏、天南星毒。常用于脾胃寒证，包括寒犯中焦或脾胃虚寒之胃脘冷痛、食少、呕吐者；肺寒咳嗽，不论有无外感风寒，或痰多痰少，皆可选用；服半夏、天南星中毒或炮制半夏、天南星，用生姜，以降低其毒性。

3、干姜与生姜：干姜、生姜同出一物，均具有温中散寒的功效，治中寒诸证。所不同的是：生姜为当年之根茎鲜品，药力较缓，既走表又走里，走表能发汗解表散寒，治风寒感冒轻证，走里能温中止呕开胃、温肺止咳，治胃寒呕吐、消化不良及风寒咳嗽。干姜则为往年之根茎干品，习称老干姜，药力较强，功专走里，善温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，治阳虚中寒之腹痛吐泻、亡阳欲脱及痰饮喘咳。此外，习惯认为生姜又解鱼蟹及生半夏、生南星之毒。


栽培繁殖
繁殖方式：用根茎（种姜）繁殖。 种养技术：穴栽或条栽。秋季采挖生姜时，选择肥厚、色浅黄、有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜，下窖贮藏或在室内与细沙分层堆放贮藏备用。南方于1-4月，北方于5月，取出种姜保温催芽，然后把种姜切成小块，每块保留1-2个壮芽。穴栽按行株距40cmx30cm开穴，深13-17cm，先浇粪水于穴中，待渗透土后、每穴平放种姜1块，最后覆盖细堆肥与。条栽按行距40cm开沟，施入基肥后，按株距27cm下种。上覆土与地面平。四川产区很注意播种的深浅度，播种深（挖穴30cm左右），并不断培土而成莱姜，为生姜来源；播种浅（挖穴5-10cm）而成药姜，为干姜来源。


贮藏
置阴凉潮湿处，或埋入湿沙内，防冻。


备注
（1）生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。此外，生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。

（2）生姜汁：将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。

（3）生姜皮：即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。

（4）煨姜：将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。


古籍
1、《名医别录》：主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气。
2、《药性论》：主痰水气满，下气；生与干并治嗽，疗时疾，止呕吐不下食。


复方

小半夏汤

出自金匮要略，组成半夏，生姜。功效化痰散饮，和胃降逆。主治痰饮呕吐，呕吐清水，不渴，胃脘痞闷。生姜在这里既能增强止呕，又可以制约半夏毒性。

桂枝汤

出自伤寒论，组成桂枝，芍药，生姜，大枣，炙甘草。功效解肌发表，调和营卫。主治外感风寒表虚证，头痛发热，汗出恶风。生姜助桂枝散风寒，搭配大枣调和脾胃营卫。

生姜泻心汤

出自伤寒论，组成生姜，炙甘草，人参，干姜，黄芩，半夏，黄连，大枣。功效和胃消痞，宣散水气。主治水热互结痞证，胃脘痞硬，腹中雷鸣，下利，嗳气有食臭。生姜重用，散胃中水饮。

旋覆代赭汤

出自伤寒论，组成旋覆花，人参，生姜，代赭石，炙甘草，半夏，大枣。功效降逆化痰，益气和胃。主治胃虚痰阻气逆证，胃脘痞闷，嗳气频作，恶心呕吐。生姜量大，降逆止呕，顾护胃气。

当归生姜羊肉汤

出自金匮要略，组成当归，生姜，羊肉。功效温中补血，散寒止痛。主治血虚寒凝腹痛，产后虚寒腹痛，喜温喜按。生姜温散寒气。

生姜甘草汤

出自千金要方，组成生姜，甘草，人参，大枣。功效补脾益肺，散寒化饮。主治肺痿，咳吐涎沫，咽燥口渴。

生姜半夏汤

出自金匮要略，组成半夏，生姜汁。功效辛散开结，宣泄饮邪。主治寒饮搏结胸中，胸中烦闷，似喘不喘，似呕不呕。

桂枝生姜枳实汤

出自金匮要略，组成桂枝，生姜，枳实。功效温阳化饮，下气降逆。主治寒饮胸痛，心中痞闷，胸胁疼痛。

大柴胡汤

出自伤寒论，组成柴胡，黄芩，芍药，半夏，生姜，枳实，大枣，大黄。功效和解少阳，内泻热结。主治少阳阳明合病，往来寒热，胸胁苦满，呕吐不止。方中倍用生姜，加强止呕。

小半夏加茯苓汤

出自金匮要略，组成半夏，生姜，茯苓。功效和胃止呕，引水下行。主治痰饮呕吐，呕吐清水，眩晕心悸。


各家论述

成无己：

桂枝汤，姜枣味辛甘，专行脾之津液而和营卫，药中用之，不独专于发散也。

柯琴：

生姜佐桂枝，通卫散邪，偕大枣和营，姜枣相须，建中州而资汗源，散邪不伤正气。

陈修园：

生姜与大枣同用，取其辛以和脾胃，得枣之甘以养心营，合之能兼调营卫。

徐灵胎：

小半夏汤，半夏性燥，能涤痰饮而止呕，然有毒，得生姜以制之，又偕生姜散胃中之寒饮，二者相须，为呕家第一方。

尤在泾：

半夏蠲饮，生姜散逆，饮去则呕自止，此方专主痰饮，非治一切呕吐。 柯琴：

生姜泻心汤，君以生姜，佐以半夏，倍辛甘之发散，兼苦寒之涌泄，水气内停，胃中不和，雷鸣下利，生姜独重，重在散胃中水饮，干姜守中，芩连清里，一散一守，分解水热之痞。

尤在泾：

生姜泻心，取生姜之辛，宣散水气，干姜之温，复其胃阳，芩连除热，参草大枣补虚，水热并治。

尤在泾：

旋覆代赭汤，方中生姜独多，降逆宣饮，兼制代赭石沉坠之性，不使伤胃，旋覆花化痰，代赭镇逆，人参大枣扶虚，胃虚痰气上逆，非重用生姜不能开散胸膈痰饮。

张锡纯：

此方生姜用量大于代赭石，用意甚妙，降胃之中兼宣通，使痰气开散，不独恃金石重镇。

尤在泾：

当归生姜羊肉汤，当归养血，羊肉补虚温中，生姜散寒，血虚寒凝，腹中痛者，寒在血分，非干姜之守温所能达，生姜辛散温通，散血中之寒而不耗阴，温而能走。

徐忠可：

此为寒疝虚劳产后腹痛而设，生姜散寒，不使寒邪凝滞血脉，羊肉滋液，当归和血，温通而不燥烈。

尤在泾：

生姜半夏汤，生姜汁辛散之力最峻，半夏开结，寒饮搏结于胸中，似喘非喘，似呕非呕，烦闷无奈，非寻常生姜煎剂可及，取姜汁辛开，宣通胸膈郁闭之饮邪。

成无己：

大柴胡汤，方中倍生姜，呕逆甚者多用生姜，辛散以和胃降逆，少阳阳明两经俱病，胆胃上逆，呕吐不止，生姜散逆止呕，兼散少阳郁滞。

朱丹溪：

竹沥滑痰，非姜汁不能行经络，痰在皮里膜外，非姜汁竹沥不可导达，竹沥性寒，姜汁辛温，佐助竹沥通行经络，不使寒痰凝滞。

李东垣：

生姜之用有四，制半夏厚朴之毒，发散风寒，与枣同用益脾胃元气温中去湿，与芍药同用温经散寒，孙真人谓姜为呕家圣药，呕乃气逆不散，生姜行阳散气。

李时珍：

本草纲目，生姜生用发散，熟用和中，散风寒，止呕吐，化痰涎，开胃气，解鱼蟹菌蕈诸毒。生则走表散邪，熟则专于和中，不可一概而论。

邹润安：

生姜宣散，走而不守，散水气，和胃止呕，达于上焦肌表；干姜守而不走，专温中州，二者同出一物，一主宣散，一主固守，经方选用，分寸在此。

徐灵胎：

生姜辛温，散胃中水饮，兼能发散外邪，凡呕吐而兼有水饮者，必用之，阴虚火盛之人不可轻用，辛能耗阴。

生姜 竟